Składniki:
10 łyżek mąki razowej
kilka ząbków czosnku
kilka ziarenek ziela angielskiego
3-4 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu czarnego
700-800 ml ciepłej przegotowanej wody
potrzebny też będzie duży słoik, gaza, gumka recepturka :)
Mąkę przesypujemy do słoika, dodajemy lekko rozgnieciony czosnek i roztarte w moździerzu przyprawy. Zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką.
Owijamy gazą i gumką, odstawiamy na 3-5 dni w ciepłe miejsce (ja stawiam na lodówce).
Gdy zakwas będzie gotowy przelewamy przez sitko prosto do bulionu warzywnego przygotowując żurek lub do innego słoika/butelki plastikowej i wstawiamy do lodówki, by użyć później.
Mmm bardzo proste!
2 komentarze :
Jak długo taki zakwas można przechowywać w lodówce?
Ja najdłużej trzymałam niecałe dwa tygodnie i był dobry.
Czytałam, że można trzymać bardzo długo nawet 2 czy 3 miesiące (jednak podobno po tym czasie się gazuje)
Prześlij komentarz