Minął ponad tydzień odkąd jestem ze swoim szkrabem w domu. Po szpitalnym jedzeniu zaczęłam bardziej doceniać polską kuchnię...Skończyły się zachcianki, najchętniej to piłabym tylko kawę, a nie jadłabym nic jednak karmię piersią i widząc, że mam za "cienki" pokarm zaczęłam po prostu wmuszać w siebie jedzenie. Przez ten czas mój smakosz spisywał się wspaniale i gotował dla nas tak jak pilnował czy jem. Nauczyłam mojego smakosza przyrządzać kotlety mielone i ćwikłę, więc oto danie w jego wykonaniu - moim sposobem :)
Kotlety mielone kojarzą mi się z czasami gimnazjum. Pamiętam jak miałam lekcje do piątej wieczorem i po ciężkim dniu wracałam do domu, a mama robiła mielone, dlatego też jest to jedno z moich ulubionych potraw hmm pychaaaaaa !
Składniki:
0, 5 kg mięsa mielonego
1 czerstwa bułka
1/2 szkl. mleka
1 jajko
przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego/kurczaka, vegeta,majeranek, papryka czerwona mielona)
1 cebula
ząbek czosnku
bułka tarta
Cebulę i czosnek kroję w drobną kostkę, bułkę moczę w mleku. Do mięsa dodaję jajko, cebulę, czosnek, namoczoną i odciśniętą bułkę, przyprawy i dokładnie mieszam, a raczej wyrabiam masę na kotlety (robię to ręcznie, ale można łyżką). Bułka namoczona w mleku sprawia, że kotlety są mięciutkie i ważne jest dobre wyrobienie masy szczególnie przy angielskim mięsie mielonym. Formuję kotlety i obtaczam delikatnie w bułce tartej i smażę na rozgrzanej patelni. Po usmażeniu odkładam na papierowy ręcznik by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Dodatki:
Dla mnie świetnie komponują się mielone z ćwikłą i tak najczęściej je przyrządzam, ale oczywiście jest mnóstwo innych dodatków do tego dania.
Ćwikła składniki:
buraki ok. 4 małych (ugotowane obrane i starte na tartce)
chrzan 2 łyżki (ilość zależy od ilości buraków)
ocet balsamiczny mała łyżeczka (lub trochę soku z cytryny)
szczypta cukru
pieprz ziołowy/czarny mielony
sól
