Flapjack

Bardzo popularny, tutaj w UK, przepis na batonik owsiany to świetna przekąska na drugie śniadanie. 
Przepis łatwy, szybki i tani. Nie jest to wersja tradycyjna, którą oczywiście przetestowałam, gdyż zdecydowanie jest dla nas za słodka.
Dałam niewielką ilość cukru, gdyż słodkości nadaje dżem.

Składniki:

130 g mąki

130 ml oleju

250 g płatków owsianych

150 g dżemu

2 łyżki cukru brązowego

łyżka cynamonu

szczypta soli

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

2. Mąkę mieszamy z płatkami cukrem, cynamonem, solą i olejem.

3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy połowę masy z płatkami i łyżką dociskamy tworząc spód.

4. Na płatki wykładamy dżem i drugą połowę płatków i znów dociskamy łyżką.

5. Pieczemy aż do zbrązowienia płatków (około 20 minut). Studzimy. Kroimy w kostkę lub w podłużne batoniki.

Mmm Pycha!
Zajrzyjcie tutaj.

Chlebek bananowy

Często robię taki chlebek jako podwieczorek dla synka. Jest słodki choć nie zawiera cukru, jest też to sposób na wykorzystanie bananów, które już dłużej nie poleżą ;) Podaję z serkiem czekoladowym z przepisu o śniadankach, z masłem daktylowym lub z prawdziwym  masełkiem. Idealny też na leniwe weekendowe śniadanie nie tylko dla dzieci.

Składniki:

170 g bananów (jeden duży lub dwa małe)

70 ml oleju

2 jajka

120 ml wody

1 łyżka ekstraktu waniliowego

250 g mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

80 g suszonych owoców (u mnie rodzynki, daktyle)

pół łyżki cynamonu

1. Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.

2. Banany rozdrabniamy widelcem na papkę.

3. Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem i cynamonem.

4. Do bananów dodajemy olej, wodę, jajka, wanilię i mieszamy.

5. Do mokrych składników dodajemy suche składniki i suszone owoce i dokładnie mieszamy.

6. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto.

7. Pieczemy 40-45 minut. Studzimy na kratce.




Mmm Pycha!

Kliknij lubię to.

Ryż z kurczakiem a'la risotto

Kremowy ryż z dużą ilością mięsa z kurczaka. Przygotowuje się go bardzo szybko. Ja wykorzystuje mięso z rosołu, z udek kurczaka z zupy, ale dobra będzie również pierś z kurczaka. Można dodać różne składniki np. paprykę, kukurydzę, marchewkę czy pora.

Składniki:

1,5 szklanki ryżu + 3 szklanki wody

duża cebula

ząbek czosnku

kilka pieczarek

groszek zielony (mrożony lub z puszki)

miseczka mięsa z kurczaka

sól morska, pieprz czarny świeżo mielony

papryka słodka, oregano, przyprawa do kurczaka

natka pietruszki

2 łyżki kwaśnej śmietany

1. Obieramy cebulę, dzielimy na pół, kroimy ją w kostkę, solimy i jedną połówkę chwilę podsmażamy na oleju. Dodajemy ryż, mieszamy i smażymy razem z cebulką przez minutę ciągle mieszając. Dodajemy wodę, solimy, zmniejszamy ogień i gotujemy aż ryż wchłonie wodę.

2. W tym czasie przygotowujemy mięso (oddzielamy od kości i rozdrabniamy lub jak używamy piersi z kurczaka kroimy w kostkę) przyprawiamy papryką, przyprawą do kurczaka i odstawiamy. Drugą połowę cebuli podsmażamy, dodajemy posiekany ząbek czosnku, pokrojone pieczarki i smażymy. Kurczaka dodajemy jak już woda z pieczarek wyparuje i chwile razem podsmażamy.

3. Gdy ryż się ugotuje, dodajemy do niego kurczaka z cebulką, groszek (jeżeli mrożony to dodajemy chwilę przed końcem gotowania się ryżu), oregano, sól, pieprz, ściągamy z ognia i dodajemy śmietanę dokładnie mieszając. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Mmm Pycha! 

Zajrzyj do mnie na facebooka.

Śniadanka synka

Szybkie, łatwe i smaczne przepisy na śniadania dwulatka (chociaż można przyrządzić je też na podwieczorek czy kolację i podać nie tylko dwulatkowi ;)). Zapisuję i gdy pomysły się skończą będę zaglądać. Pięć przepisów, bo weekend piekę babeczki/gofry itp. coś bardziej pracochłonnego. A do śniadanka polecam domowy kompocik/soczek.

Jaglanka

Jemy ją raz w tygodniu. W deszczowe dni na ciepło, w upalne na zimno :)
Proste, szybkie zdrowe.

Składniki:

Jedna część kaszy jaglanej na 3 części wody

Owoce, daktyle, rodzynki

1. Kaszę jaglaną przelewamy na sitku gorącą wodą.

2. Wodę zagotowujemy, wsypujemy kaszę i mieszamy.

3. Gotujemy na małym ogniu do wchłonięcia wody.

4. Dodajemy owoce, mieszamy.

Placuszki

Możemy użyć różnych owoców borówek, truskawek, malin, ale koniecznie spróbujcie z brzoskwiniami (mogą być z puszki) są pyszne.

Podałam z owocami z kompociku.

Składniki: (na 2-3 porcje, około 6-7 dużych puszystych placuszków)

Jogurt naturalny (370 g)
1,5 szklanki mąki
łyżeczka sody
2 jajka (można ominąć)
2 łyżki oleju
5-6 brzoskwiń

1. Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę.
2. Mąkę mieszamy z sodą, wbijamy jajka, mieszamy i dodajemy jogurt.
3. Dodajemy brzoskwinie i dokładnie mieszamy.
4. Smażymy na patelni bez oleju



Płatki owsiane

Składniki:

5 łyżek zwykłych płatków owsianych
owoce
mleko (do zakrycia płatków)




1. Płatki zalewamy mlekiem i gotujemy z instrukcją na opakowaniu. Ja gotuję na oko, aż zgęstnieją.

2. Dodajemy owoce, mieszamy i zajadamy jeszcze ciepłe.

Serek wiejski z gruszką

Składniki:

serek wiejski
gruszka




1. Gruszkę myjemy,obieramy i kroimy w kostkę. Bardzo ciekawe połączenie smakowe.

Czekoladowy serek na kanapki

Zamiast kremu czekoladowego, podaję coś równie smacznego, a jednak bez niepotrzebnych dodatków.

Składniki: 
(na kilkanaście porcji, najlepiej przechowywać w zamkniętym opakowaniu oczywiście w lodówce, na jedną porcję biorę 3 łyżki serka, łyżeczkę kakao i trochę banana do smaku)

200 g serka naturalnego
2 łyżeczki kakao
dojrzały banan

zamiast banana można użyć:
4 łyżeczki cukru pudru/stewii/ksylitolu




1. Banana rozgniatamy widelcem i dodajemy do serka, dokładnie mieszamy. 

2. Wsypujemy kakao i powoli mieszamy. Podajemy na tostach lub bułeczce. Można pokroić również banana/kiwi na wierzch kanapki.

Mmm Pycha!
Zerknij na mojego facebooka. 

Domowy soczek, kompocik

Odkąd mam w domu małego szkraba to staram się uważać co dostaje do picia. Chociaż zdarzyło się, że będąc pewna, że soczek przeznaczony dla dzieci nie ma w sobie cukru co jest wyraźnie napisane z przodu etykietki, po kilku buteleczkach czytając skład zorientowałam się, że nie cukier, a inny słodzik jest dodawany. Więc rano nastawiam kompocik, który popijamy przez cały dzień. I wiem, że jest teoria, że gotowane warzywa czy owoce tracą swoje wartości odżywcze, jednak po pierwsze wolę taki soczek niż z butelki ze sklepu, a po drugie kompocik gotuję krótko, więc liczę, że jeszcze jakieś witaminki w wodzie zostają ;)

Kompocik

Składnikami są owoce. Robię różne połączenia, ale kompocik z samych jabłek, śliwek czy samej gruszki też jest pyszny. Nasze ulubione zestawienia to:

Truskawki, borówki, gruszka
Gruszka z jabłkiem

1. Owoce zalewamy wrzątkiem. Gotujemy 5 minut.
2. Kompocik przelewamy do szklaneczek lub dzbanka przez sitko. Ja dodaję jeszcze wody mineralnej, szczególnie jak gruszki czy jabłka są bardzo słodkie.
Owoce wykorzystuję jako dodatek do placuszków, miksuję dodaję śmietanki lub zajadamy jako przekąskę.

Soczek przecierowy:

marchewka

gruszka 

jabłko

1. Składniki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę zalewamy wrzątkiem i gotujemy 5 do 7 minut. 
2. Owoce, marchewkę wraz z wodą, w której się gotowały miksujemy na gładko za pomocą blendera lub w mikserze.
3. By sok był jeszcze bardziej klarowny przecieramy go na sitku.

Mmm Pycha!

Różowy chłodnik

Czyli chłodnik litewski. Kilkanaście minut i mamy pyszny letni obiad. Zupka na zimno. Jest pyszna. Nie może u mnie zabraknąć tego przepisu. Nie lubię kefiru, maślanki, dlatego używam jogurtu naturalnego (teraz jest zawsze u mnie w lodówce, chociaż kiedyś go nie jadłam). W lecie tego nam trzeba lekko, zdrowo i bardzo smacznie!

Składniki: 

3 porcje

Pęczek botwinki lub dwa mniejsze buraki (kupuję już ugotowane)

Ogórek zielony

Pęczek rzodkiewki (ok. 10 główek)

Szczypiorek

Koperek

2 duże kubki jogurtu naturalnego kefiru lub maślanki

sól, pieprz czarny mielony, pieprz zielony mielony

Jajka na twardo

1. Liście botwinki i buraczki dokładnie myjemy, kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na łyżce masła przez kilka minut.

2. Dodajemy wodę, tyle by przykryła buraczki, i gotujemy do miękkości. Odcedzamy, dodajemy łyżkę soku z cytryny i odstawiamy do ostygnięcia. 

Jeżeli używamy buraków ugotowanych ścieramy je na tartce na dużych oczkach. 

3. Ogórki kroimy w drobną kosteczkę, rzodkiewkę ścieramy na tartce, siekamy drobno koperek i szczypiorek.

4. W misce lub w garnku mieszamy wszystkie składniki (oprócz jajek) dodajemy jogurt naturalny, sól, pieprz i jeszcze raz mieszamy.

5. Wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Podajemy z jajkiem.

Mmm Pycha!

Jestem tutaj zapraszam.