Ziemniaczki w marynacie

Jemy dużo ziemniaków, dlatego szukam sposobów by je trochę urozmaicić. Oprócz ziemniaków ugotowanych tradycyjnie, pieczonych, frytek (wiem nie zdrowe, ale my je bardzo lubimy :) czy w formie sałatki ziemniaczanej podaję też ziemniaki ze świeżymy ziołami z tego przepisu. 

Składniki:

ziemniaki ugotowane

imbir świeży starty na tartce

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka sosu sojowego

1 ząbek czosnku

świeże zioła u mnie nać pietruszki, bazylia, kolendra i szpinak

sól, pieprz, domowa vegeta

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Obieramy i kroimy w dużą kostkę. W misce mieszamy sos sojowy, sok z cytryny, dodajemy imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Dodajemy posiekaną zieleninę.

Do marynaty wrzucamy ziemniaki i dokładnie mieszamy.

Ziemniaki najlepiej wstawić do lodówki by przeszły smakiem marynaty.

Mmm pycha!

Marynowana pierś z kurczaka

Pierś kurczaka w kolejnej odsłonie. Danie bardzo zdrowe, pierś wychodzi soczysta, delikatna i wyjątkowo smaczna. Co tu długo pisać prosty i pyszny obiad. 
Przepis od Kasi z kanału ciasteczko25.

Składniki:

2 podwójne piersi z kurczaka

300 ml jogurtu greckiego (ja użyłam creme fraiche)

sok z połowy cytryny
przyprawa do kurczaka

sól, pieprz,
oregano, papryka czerwona ostra
2 ząbki czosnku
ewentualnie ser żółty do posypania

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i posypujemy z dwóch stron przyprawą do kurczaka. Jogurt przekładamy do miski, dodajemy posiekany drobno czosnek, sok z cytryny, przyprawy i dokładnie mieszamy. Przyprawioną pierś zanurzamy w jogurcie i wkładamy do lodówki (im dłużej tym lepiej, ale 30 minut też będzie dobrze).

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, pierś w jogurcie wykładamy do żaroodpornego naczynia posypujemy startym serem i pieczemy około 40 minut. (Sprawdzamy pierś nacinając nożem).

Kurczaka pokroiłam na plastry i podałam na sałatce - szpinak, rukola, pomidor + olej, sól, pieprz, ocet winny/balsamiczny.

Mmm Pycha!

Zapraszam do polubienia Facebooka.

Zapiekanki

Szukacie czegoś szybkiego, pysznego, chrupiącego do wieczornego filmu/serialu/książki/piwa/meczu itd.? Dobrze trafiliście. Zapiekanki u nas wieczorami w weekend wygrywają z pizzą, muszą być naprawdę dobre, gdyż facet zaczął przygotowywać je sam :) 

Składniki:

2 bagietki
łyżka masła
pieczarki
cebula
starty ser żółty
szynka
sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy. Kroimy pieczarki w talarki, dodajemy do cebuli, przyprawiamy pieprzem i smażymy razem, aż woda z pieczarek wyparuje (10-15 minut).
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
Bagietki kroimy wzdłuż na pół i smarujemy masłem. Kładziemy pokrojoną w kostkę/paseczki szynkę, na to wykładamy pieczarki z cebulą i posypujemy startym serem. Wkładamy do piekarnika na 10-15 minut, aż ser się rozpuści.

Mmm Pycha!

Domowy zakwas na żurek

Myślę, że Środa Popielcowa to dobry czas na umieszczenie przepisu na zakwas na żurek. Swój pierwszy wykonałam 4 lub 5 lat temu i od tamtej pory kilka razy do roku przygotowuję go sama. Polecam spróbować !

Składniki:

10 łyżek mąki razowej
kilka ząbków czosnku
kilka ziarenek ziela angielskiego
3-4 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu czarnego
700-800 ml ciepłej przegotowanej wody

potrzebny też będzie duży słoik, gaza, gumka recepturka :)

Mąkę przesypujemy do słoika, dodajemy lekko rozgnieciony czosnek i roztarte w moździerzu przyprawy. Zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką. 

Owijamy gazą i gumką, odstawiamy na 3-5 dni w ciepłe miejsce (ja stawiam na lodówce).

Gdy zakwas będzie gotowy przelewamy przez sitko prosto do bulionu warzywnego przygotowując żurek lub do innego słoika/butelki plastikowej i wstawiamy do lodówki, by użyć później.

Mmm bardzo proste!

Słodkie śniadanie

Smak dzieciństwa. Uwielbia je mój młodszy brat, który nie raz, nawet w nocy, prosił o gofry ;) Idealne na śniadanie lub podwieczorek. Moje ulubione to oprószone cukrem pudrem, ale w dodatkach można poszaleć - owoce, rodzynki, dżem, krem czekoladowy no i oczywiście bita śmietana :)

Walentynkowe serduszka :)

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka (żółtka oddzielone od białek)

Rozgrzewamy gofrownicę.
Wszystkie składniki oprócz białek mieszamy dokładnie by nie było grudek. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy delikatnie do masy.
Pieczemy w gofrownicy na złoty kolor z dwóch stron.
Studzimy na kratce.

Mmm Pycha!

Zapraszam na Facebooka. 

Małe gniazdka/ Pączki hiszpańskie

Protestuję! Jest tyle przepisów w sieci na Tłusty Czwartek, że potrzebowałabym kilku dni by je wypróbować i bardzo dużej rodziny by wszystko zjeść ;) Miały być pączki ziemniaczane albo z dynią, jednak wybór padł na gniazdka, ponieważ nie jadłam ich wieki. Proste w wykonaniu i pyszne, ahh pyszne! 

Polecam! ( i z ilości przeczytanych i zapisanych na kartce przepisów pogubiłam się z jakiej strony jest ten )

Składniki:

200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g masła

4 jajka

szklanka wody
olej do smażenia

potrzebne też będą nożyczki, papier do pieczenia (ja użyłam białe kartki papieru do drukarki) i szprycę 

Wodę z masłem zagotowujemy, ściągamy z ognia, jednym ruchem wsypujemy przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, i energicznie mieszamy. Studzimy. 
W tym czasie przygotowujemy sobie papier do pieczenia i delikatnie smarujemy go olejem.
Gdy masa ostygnie, wbijamy do niej jajka i miksujemy na gładką masę. Przekładamy ją do szprycy i wyciskamy kółeczka (dwa- lub trzypiętrowe), kształt i wielkość zależy od nas, takie nieregularne też mają swój urok ;). 
Wycinamy papier wokół gniazdek i w tym czasie rozgrzewamy olej. Kładziemy papierem do góry, który ściągamy po minucie i smażymy gniazdka na złoto. 

Ja swoje gniazdka polałam ponczem cytrynowym (dlatego się tak "święcą") by nie były za słodkie (sok z połowy cytryny i łyżeczka cukru pudru delikatnie mieszamy) oczywiście można polać lukrem (cukier puder, sok z cytryny i 2-3 łyżki gorącej wody -ucieramy, aż będzie śnieżnobiały).

Mmm Pycha!

Znajdziesz u mnie i przepis na faworki. Polecam !

Zapraszam na Facebooka.

Schab w wyjątkowym sosie

Mogę się pochwalić, że sosy to ja umiem robić ;) Już od wielu lat nie używam takich z torebek, robię sama. I w swoich eksperymentach natknęłam się na przepis na danie mięsne w sosie z dodatkiem herbaty, stwierdziłam, że spróbuję i nie żałuję najlepszy sos jaki jadłam. Czarna herbata sprawia, że wszystkie przyprawy zyskują na mocy, a sos nabiera wyjątkowego aromatu i smaku. Szczerze polecam!

Składniki:

schab w plastrach
cebula
pieczarki
torebka czarnej herbaty
majeranek, słodka/ostra papryka, pieprz, sól morska, vegeta, marynata do mięs
2 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1/3 szklance zimnej wody

Zaparzamy kubek (ok.300 ml) bardzo mocnej czarnej herbaty. Schab lekko rozbijamy przyprawiamy papryką, marynatą z dwóch stron i wkładamy do lodówki. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w talarki, krótko smażymy na małej ilości oleju. Do tego dodajemy schab razem smażymy, mieszając i przewracając mięso by cebula i pieczarki się nie przypaliły (można smażyć na oddzielnej patelni). Dodajemy wodę i dusimy przez 15 minut. Przyprawiamy (uważając z solą i vegetą) i wlewamy czarną herbatę, chwilę razem gotujemy. Ściągamy z ognia, dodajemy rozpuszczoną mąkę dokładnie mieszając i całość zagotowujemy. 

Mmm Pycha!

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/13457555/?claim=rqq3w65ffgj">Follow my blog with Bloglovin</a>

Murzynek

Krótko: uwielbiam. Wilgotne, pachnące, słodkie, orzechowe, puszyste - idealne na zimowe wieczory. Jeden z łatwiejszych przepisów. 
Zbliża się Tłusty Czwartek powinnam dodać post o pączkach itp. Jednak ilość przepisów, które mnie zainteresowały jest tak duża, że nie mogę się zdecydować co zrobić. 
Tymczasem przepis na coś pysznego do niedzielnej kawy, gorącej czekolady czy herbatki. 



Inspiracja z blogu Pani Ewy, który mnie zachwyca, serdecznie polecam tam zajrzeć.

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej
kopiasta łyżeczka sody
ponad połowa szklanki cukru
jajko
3/4 szklanki oleju
szklanka mleka
2 łyżki ciemnego kakao
szklanka bakalii
2 łyżki dżemu lub powideł
szczypta soli
polewa czekoladowa



Do jednej miski wsypujemy mąkę, sodę, szczyptę soli, cukier, kakao i mieszamy. 
Dodajemy jajko, mleko, olej i miksujemy na najwyższych obrotach by składniki się połączyły. Dodajemy dżem i krótko miksujemy. 
Bakalie siekamy nie za drobno (ja chciałam sobie przyspieszyć pracę i wrzuciłam je do malaksera, jednak były za drobno posiekane).
Wylewamy na wysmarowaną i wysypaną bułką/kaszą manną blaszkę ( u mnie kwadratowa, może być keksówka). Pieczemy ok. 60 minut (do tzw. suchego patyczka) w temp. 180.
Gdy ciasto wystygnie polewamy polewą czekoladową.

Mmm Pycha!

Zapraszam na Facebooka.

Idealna polewa do ciast

Moim zdaniem najlepsza polewa, nauczyła mnie jak ją przygotowywać moja mama. Ah ile razy coś poszło nie tak ;) Ale dzięki temu znam sekret i już od lat wiem jak ją wykonać by była idealna. Robią ją już na oko, ale podaję proporcję, które powinny wystarczyć na blachę ciasta.

Składniki:

4 łyżki margaryny
4 łyżki śmietany
4 łyżki cukru
2 łyżki zimnej wody
2-3 łyżki ciemnego kakao

Wrzucamy do garnuszka wszystkie składniki oprócz kakao. Ciągle mieszając na małym ogniu rozpuszczamy margarynę, cukier do czasu zagotowania. Ważne by nie dopuścić do przegotowania masy, dlatego gdy już zacznie bulgotać ściągamy z ognia. Dodajemy kakao i energicznie, dokładnie mieszamy. Polewamy wystudzone ciasto.

Mmm Pycha!

Zapraszam na facebooka. 

Roladki z jarmużem

Lubię przyrządzać mięsne roladki na obiad. By się nam nie znudziły często zmieniam farsz, korzystając z tego co mam w lodówce. W ubiegłym roku polubiłam jarmuż, dlatego często gości na naszym stole. Jest zdrowy, przyrządzam z niego sałatki, koktajle zielone, a tym razem połączenie z mięsem. Dodatek boczku jest dla faceta, który jak widzi coś zielonego to kręci nosem, a tak jak zobaczył, że roladka jest owinięta boczkiem zjadł ze smakiem, pytając tylko co to za kapusta w środku :) 

Bardzo łatwe do zrobienia, jarmuż można zastąpić szpinakiem, będą również bardzo smaczne.

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

100 g jarmużu

sól, pieprz, przyprawa do kurczaka,

4 plastry boczku

czosnek
łyżka masła/oleju
łyżka serku typu philadelphia lub serek topiony o dowolnym smaku

Piersi myjemy, osuszamy, kroimy wzdłuż na cieńsze plastry i przyprawiamy z dwóch stron. Na patelnię dodajemy łyżkę masła, posiekany czosnek i lekko posiekany jarmuż, sól, pieprz i wszystko razem podsmażamy kilka minut, po chwili dodajemy serek i dokładnie mieszamy. Kładziemy farsz na piersi, zwijamy roladki i ciasno owijamy je boczkiem (jeśli nie chcemy użyć boczku trzeba mieć wykałaczki, by roladki się nie rozleciały podczas smażenia). Na patelnie dodajemy łyżkę oleju i smażymy roladki z każdej strony. 

Mmm Pycha!